春香る、ふきのとうとベーコンのパスタ(リベンジマッチ)




こないだの日曜日、ランチにふきのとうでパスタを作ってみました。




以前も春にふきのとうを使ってパスタを作ってみたことがあるのですが、そのときはふきのとうを丸のまま生で使ったら苦みが強かったので、今回は塩ゆでしてから刻んで使うことにします。


主な材料はこちら。
hukipasta183180001.jpg 


材料と調味料

パスタ(300g)
ふきのとう(小12個。ホントは採ってきたかったが時間がなく、ウオロクで調達)
ベーコン(適当)
タマネギ(小半分)
ニンニク(1かけ)
オリーブオイル(適量)
バター(適量)
醤油(適量)
みりん(適量)
塩・コショウ(適量)


作り方
1.フライパンにオリーブオイルとバターを入れて温め、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで加熱。

2.1に細切りにしたタマネギとベーコンを加え、タマネギが柔らかくなるまで炒める。醤油とみりんで味付けをしておく。

3.ふきのとうはあまり時間をかけずに塩ゆでにし、ゆで上がったら刻んでおく。ふきのとうのゆで汁はパスタのゆで汁に入れちゃう(汁が黒くなるが)。

4.パスタをゆでる。ゆで時間の1分前にゆで上げる。

5.パスタのゆで上げ時間が近づいたところで2に3のふきのとうの刻んだものを加えて炒める。ふきのとうは熱を加えると黒ずむので、火を通すのはサッと。

6.パスタをフライパンに入れ、パスタのゆで汁とオリーブオイルを加え、塩コショウ、醤油、みりん等で味を調整。


できあがり♪

hukipasta183180002.jpg 



パルメザンチーズをたっぷりかけていただきます。どうもネットでいろいろ見ると、ふきのとうの苦みとチーズは合うらしい。

hukipasta183180003.jpg 



ではいただきまーす。



うん、



これはウマい、よくできた。もうちょっと微調整すればお店で出せるレベル。ナイス🍝



娘など、



「今まで食べたパスタで一番美味しかった。もっとないの?」


と、感動の言葉を残してくれました。


ふきのとうはもっと入れてもよかった。春香るふきのとうのパスタ、また具材なぞ変えてやってみますかね。


こちらのページのレシピを参考にしました。


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コメント

2524. 春分の…南岸低気圧!!

今年は水曜日・春分の日、で週中に祝日なので
軽く丹沢方面(日帰り)でも…と企んでいたらば
なんと「朝から雪が⁉︎」ボタボタ降って…東名
高速・チェーン規制、、で諦めて在宅、デシタ
(3月の南岸低気圧で降雪、のパターン。。)

パスタは…最近もっぱら冷凍モノ、で茹で時間
かかるのは休日くらいしか食べてないや(苦笑)
チャーハンの隣に売ってた「ビビンバ」ごま油
で炒めて食したら、割とイケましたょ(^。^)
  • 2018-03-22 07:45
  • DDH185 ひろかず
  • URL
  • 編集

2525. 

こんにちは~。

(* ̄▽ ̄)フフフッ♪ ワテもパスタは得意料理の一つで、週一で作っております(トマトベースが多いですが)

蕗の薹は盲点でした。  いつも蕗味噌にして酒のアテにしていましたが次回はチャレンジしたいと思います。

  • 2018-03-22 10:06
  • ばず山
  • URL
  • 編集

2526. Re: 春分の…南岸低気圧!!

ひろかずさんこんばんは~

春分だってのに結構雪降ったようで、三頭山では遭難騒ぎもあったようで。そういや一緒に浅間尾根歩いたときも雪が舞いましたよねぇ。

私も最近は冷凍モノばっかしだったですが、久々にちゃんと作ってみたらこれはこれでイケました。
  • 2018-03-22 21:09
  • B・Y
  • URL
  • 編集

2527. Re: タイトルなし

はず山さんこんばんは~

ほぇ~、週一でパスタ作っておられましたか。一度ご相伴にあずかりたいですな~~🍝  ふきのとう、やはり摘んできて作るのが味わい深いかと。ぜひお試しを~
  • 2018-03-22 21:32
  • B・Y
  • URL
  • 編集

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